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• 200 1_ |a 乳制品生产实训技术指导手册 |9 ru zhi pin sheng chan shi xun ji shu zhi dao shou ce |f 葛亮，孙来华主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 143页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书以乳品原料生产、乳制品生产及质量控制为主线，介绍生鲜牛乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳的生产技术、质量控制和乳与乳制品检验，针对重点生产设备的工作原理、操作规程、日常维护及常见故障排除等内容进行了阐述，同时还涉及乳品厂设备的清洗消毒、良好作业规范和卫生标准操作程序的相关内容。

• 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 701 _0 |a 葛亮 |9 ge liang |4 主编

• 701 _0 |a 孙来华 |9 sun lai hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120320

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/21