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• 010 __ |a 978-7-81092-012-4 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 发酵食品工艺学 |9 fa jiao shi pin gong yi xue |f 程丽娟，袁静主编

• 210 __ |a 杨凌 |c 西北农林科技大学出版社 |d 2002 |h 2009年第3次印刷

• 215 __ |a 454页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等院校技术课程教材

• 330 __ |a 本书主要介绍白酒、配制酒等酒类，酱油、食醋等调味品，以及柠檬酸发酵，乳酸发酵等具体内容。

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 发酵食品

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 程丽娟 |9 cheng li juan |c (食品工艺) |4 主编

• 701 _0 |a 袁静 |9 yuan jing |c (食品工艺) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120507

• 905 __ |a ZPHC |d TS26/15