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• 010 __ |a 978-7-5229-0265-4 |d CNY68.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代食品检测技术 |A xian dai shi pin jian ce ji shu |f 赵希荣, 毕艳红主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2023

• 215 __ |a 363页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品专业系列教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-2-240)

• 314 __ |a 赵希荣, 淮阴工学院生化院食品系主任, 博士, 教授, 院学术带头人培养对象。于1983年7月从苏州大学化学系毕业后, 长期致力于食品科学和技术的研究。毕艳红, 副教授, 淮阴工学院硕士研究生导师, 南京工业大学兼职硕士研究生导师, 江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象, 目前主要从事食品酶学、食品加工技术与应用、食品功能因子的分离、构效关系及功能特性等领域的研究工作。

• 320 __ |a 有书目 (第358-363页)

• 330 __ |a 本书围绕食品的化学、物理、生物等特性开展相关分析, 分为四篇, 34章。第一篇, 共7章, 介绍食品物理性质分析; 第二篇, 共20章, 介绍现代仪器分析; 第三篇, 共5章, 介绍基于食品感官评定的计算机辅助检测; 第四篇, 共2章, 介绍食品微生物快速检测。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品专业系列教材

• 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 赵希荣 |A zhao xi rong |4 主编

• 701 _0 |a 毕艳红 |A bi yan hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231218

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/293