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• 200 1_ |a 腌制技术与实例 |A Yan Zhi Ji Shu Yu Shi Li |9 yan zhi ji shu yu shi li |f 李建颖主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 455页 |d 21cm

• 225 2_ |a 果蔬花卉深加工技术丛书 |A Guo Shu Hua Hui Shen Jia Gong Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 本书在系统和科学地阐述了腌菜制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、腌制品检验和保存方法，盐渍菜、酱渍菜、泡酸菜和糖醋渍菜腌制加工的基本工艺的基础上，详细介绍了根菜类、白菜类、瓜果类、葱蒜类等蔬菜原料，部分果品和花卉腌制加工的基本技术和实例。

• 461 _0 |1 2001 |a 果蔬花卉深加工技术丛书

• 606 0_ |a 腌制 |A Yan Zhi |x 食品加工

• 690 __ |a TS205.2 |v 4

• 701 _0 |a 李建颖 |A Li Jian Ying |9 li jian ying |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080528

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.2/1