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• 200 1_ |a 中餐热菜制作技术 |A zhong can re cai zhi zuo ji shu |f 主编刘海轶, 郎永强, 吕晶

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 186页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国中等职业学校烹饪专业创新规划教材

• 330 __ |a 本书以食材的种类为主线, 以烹调技法为切入点, 以职业领域工作过程为导向, 分为基础能力模块、岗位能力模块、地方菜肴制作模块三大项目, 从实践中习得制作中餐热菜的相关知识和能力。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |x 烹饪 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 刘海轶 |A liu hai yi |4 主编

• 701 _0 |a 郎永强 |A lang yong qiang |4 主编

• 701 _0 |a 吕晶 |A lv jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231018

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.117/34