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- 010 __ |a 978-7-5714-0816-9 |d CNY128.00
- 100 __ |a 20200609d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 蔬食圣经 |A Shu Shi Sheng Jing |b 专著 |d The vegetable butcher |f (美)卡拉·曼奇尼著 |g 乔鹏译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2020
- 215 __ |a 336页 |c 彩图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书包括了一切烹饪蔬菜所需要的知识,从挑选蔬菜、储存蔬菜、清洗蔬菜等基本技巧的概述开始,到蔬菜的几种常用切法图解,再到52种常见蔬菜的详解。在蔬菜分类详解部分,每一种蔬菜的介绍都包括概述、最佳搭档、最佳使用季节、常见种类、挑选建议、保存建议、切法详解、最佳烹饪方式这几种内容,另外还会介绍一道两道用该种蔬菜制作的菜的做法。
- 510 1_ |a Vegetable butcher |z eng
- 606 0_ |a 素菜 |A Su Cai |x 菜谱
- 701 _0 |c (美) |a 曼奇尼 |A Man Qi Ni |c (Mangini, Cara) |4 著
- 702 _0 |a 乔鹏 |A Qiao Peng |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201012
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.123/139