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• 010 __ |a 978-7-5554-2284-6 |d CNY45.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 随园食单 |A sui yuan shi dan |b 专著 |f (清)袁枚著

• 210 __ |a 扬州 |c 广陵书社 |d 2024

• 215 __ |a 18,144页 |c 图 |d 21cm

• 225 1_ |a 国学经典丛书

• 330 __ |a 本书是清代一部论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详述了中国从十四世纪至十八世纪中流行的南北菜着饭点，也介绍了当时的美酒名茶，从选料到品尝都有所叙及。

• 606 0_ |a 烹饪 |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 食谱 |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 菜谱 |z 清前期

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |c (清) |a 袁枚 |A yuan mei |f (1716-1797) |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20240730

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.117/42