机读格式显示(MARC)
- 000 00877nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-03-056982-0 |d CNY75.00
- 100 __ |a 20180606d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 啤酒发酵 |9 pi jiu fa jiao |b 专著 |f 熊海容,黄杰涛,张华山编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018
- 215 __ |a 232页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书系统介绍了啤酒发酵的基本知识及啤酒生产的主要过程,陈述了啤酒发酵的机理、设备、生产工艺及质量控制技术,并对目前全球盛行的精酿啤酒酿造技术进行了详细的阐述。
- 606 0_ |a 啤酒发酵 |9 Pi Jiu Fa Jiao |x 研究
- 701 _0 |a 熊海容 |9 xiong hai rong |4 编
- 701 _0 |a 黄杰涛 |9 huang jie tao |4 编
- 701 _0 |a 张华山 |9 zhang hua shan |4 编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20180606
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.5/41