机读格式显示(MARC)

• 000 00828nam0 2200265 450

• 001 0000126693

• 005 20051114141800.0

• 010 __ |a 7-81048-933-X |d 24

• 092 __ |a CN |b 051114-H-01

• 100 __ |a 20041026d2004 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 410000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 专用小麦粉生产技术 |9 zhuan yong xiao mai fen sheng chan ji shu |f 田建珍主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2004

• 215 __ |a 236页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍了小麦的分类及品质特性，不同面食品对小麦粉的品质要求，重点介绍了专用小麦粉生产中的小麦粉后处理工艺、装备及食品添加剂的原理及使用。

• 606 0_ |a 面粉 |x 粮食加工

• 606 0_ |a 面粉

• 606 0_ |a 粮食加工

• 690 __ |a TS211.4 |v 4

• 701 _0 |a 田建珍 |A Tian Jian Zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051114

• 905 __ |a ZPHC |d TS211.4/1