机读格式显示(MARC)
- 000 00992nam0 2200241 450
- 010 __ |a 978-7-5714-0523-6 |d CNY59.00
- 100 __ |a 20191230d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 让面包机做出好面包 |A rang mian bao ji zuo chu hao mian bao |b 专著 |f 爱和自由著
- 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2019
- 215 __ |a 266页 |c 彩图 |d 24cm
- 314 __ |a 爱和自由,女,面包专业烘焙博主。
- 330 __ |a 本书是自由老师关于面包机的精心力作,包含面包机使用基础知识,常用馅料和表面装饰,以及一百多个花样配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础知识外,另有“面包机面包Q&A”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区。
- 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 制作
- 701 _0 |a 爱和自由 |A ai he zi you |4 著
- 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20200921
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.21/74