机读格式显示(MARC)
- 000 00932nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-5537-8308-6 |d CNY39.80
- 100 __ |a 20180726d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 悦食粤香 |9 yue shi yue xiang |b 专著 |f 甘智荣主编
- 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰科学技术出版社 |d 2018
- 215 __ |a 192页 |c 彩图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书介绍了粤菜的三大分支、特点及主要烹饪方法,教会读者如何更好地在烹饪中锁住蔬菜营养,了解多种海鲜的选购、保鲜、处理、烹饪技巧,学会煲制广式靓汤及营养喝汤秘诀,结合大量实图和烹饪步骤演示讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。
- 606 0_ |a 粤菜 |9 Yue Cai |x 烹饪 |x 基本知识
- 701 _0 |a 甘智荣 |9 gan zhi rong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20181113
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.117/21