机读格式显示(MARC)

• 000 01611nam 2200325 450

• 001 0001387353

• 005 20240930185100.0

• 010 __ |a 978-7-109-30722-3 |d CNY59.80

• 099 __ |a CAL 012023136118

• 100 __ |a 20240202d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养与卫生学 |A shi pin ying yang yu wei sheng xue |f 柳春红主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 325页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu nong ye nong cun bu “shi san wu ”gui hua jiao cai

• 314 __ |a 柳春红, 华南农业大学教授, 博士生导师。华中科技大学食品、药品安全与管理学博士, 兼任农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室 (广州) 副主任、技术负责人, 广东省营养学会常务理事, 长期从事本科生和研究生食品卫生学、食品毒理学、食品营养学、食品科学研究专题等课程的教学与研究。

• 320 __ |a 有书目 (第323-325页)

• 330 __ |a 本书分上下两篇, 上篇为食品营养学, 介绍营养学生理基础、宏量营养素及能量、矿物质和维生素、植物化学物、各类食物的营养价值、特殊人群的营养、公共营养等内容; 下篇为食品卫生学, 介绍食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品卫生及其管理、食源性疾病及其预防、食品安全及其评价、食品安全监督管理等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A shi pin wei sheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 柳春红 |A liu chun hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240202

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3/341