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• 010 __ |a 978-7-122-45557-4 |d CNY69.00

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |d = Food engineering principles |f 刘成梅, 罗舜菁, 吴建永主编 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 385页 |c 图 |d 27cm

• 225 2_ |a 教育中国·规划精品系列 |A jiao yu zhong guo ·gui hua jing pin ji lie

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部国家级一流本科课程建设成果教材

• 314 __ |a 刘成梅, 南昌大学食品科学国家重点学科带头人、享受国务院政府特殊津贴专家, 入选国家百千万人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、全国优秀科技工作者、江西省主要学科和技术带头人、江西省青年科学家和江西省“赣鄱英才555工程”。

• 320 __ |a 有书目 (第384-385页)

• 330 __ |a 全书共分十章, 依次为流体流动与输送, 机械分离, 粉碎与混合, 传热, 制冷、冷冻与保鲜, 蒸发与结晶, 传质导论与气体吸收, 液体蒸馏, 固体干燥, 其他传质分离方法。

• 410 _0 |1 2001 |a 教育中国·规划精品系列

• 510 1_ |a Food engineering principles |z eng

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 刘成梅 |A liu cheng mei |4 主编

• 701 _0 |a 罗舜菁 |A luo shun jing |4 主编

• 701 _0 |a 吴建永 |A wu jian yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240618

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/76