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• 005 20180917142600.0

• 010 __ |a 978-7-5184-1739-1 |d CNY48.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全与卫生 |9 shi pin an quan yu wei sheng |f 王颖，易华西主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 274页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food safety and hygiene

• 330 __ |a 本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质，卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结，力求对各种食源性因素、添加剂和保藏学等卫生学角度引发的安全问题进行综合阐述。

• 510 1_ |a Food safety and hygiene |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |9 Shi Pin An Quan |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |9 Shi Pin Wei Sheng |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a R155 |v 5

• 701 _0 |a 王颖 |9 wang ying |4 主编

• 701 _0 |a 易华西 |9 yi hua xi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180917

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/204