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• 200 1_ |a 西式调味品生产技术 |9 xi shi tiao wei pin sheng chan ji shu |f 宋钢编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 217页 |d 21cm

• 225 2_ |a 调味品丛书

• 330 __ |a 本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。

• 461 _0 |1 2001 |a 调味品丛书

• 606 0_ |a 调味品 |x 生产工艺

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• 701 _0 |a 宋钢 |9 song gang |4 编著

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