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• 200 1_ |a 食醋生产技术问答 |9 shi cu sheng chan ji shu wen da |f 徐清萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2011

• 215 __ |a 396页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品生产技术问答丛书

• 330 __ |a 本书主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品生产技术问答丛书

• 606 0_ |a 食用醋 |x 生产工艺 |x 基本知识

• 690 __ |a TS264.2 |v 4

• 701 _0 |a 徐清萍 |9 xu qing ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110525

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/25