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• 200 1_ |a 乳品生产技术: 高等职业教育人才培养创新教材出版工程 |A Ru Pin Sheng Chan Ji Shu : Gao Deng Zhi Ye Jiao Yu Ren Cai Pei Yang Chuang Xin Jiao Cai Chu Ban Gong Cheng |f 武建新编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2004.09

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• 330 __ |a 本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺，内容包括乳的主要成分及加工性质、乳制品的生产工艺原理、乳制品生产过程中的质量控制，以及乳制品加工的发展趋势。

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• 701 _0 |a 武建新 |A Wu Jian Xin |4 编著

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