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• 200 1_ |a 传统白酒酿造技术 |9 chuan tong bai jiu niang zao ji shu |f 余乾伟编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 438页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍了白酒发展的历史知识，对浓、清、酱等香型白酒的工艺特点做了叙述，对发展的其他的香型工艺也做了精明评述，对当前白酒发展的单粮和多粮酿造工艺，提高优质品率，以及白酒后加工技术等有较为全面的论述。

• 606 0_ |a 白酒 |x 酿造

• 690 __ |a TS262.3 |v 4

• 701 _0 |a 余乾伟 |9 yu qian wei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20100331

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