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• 010 __ |a 978-7-5184-1424-6 |b 精装 |d CNY258.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西餐酱汁圣经 |9 Xi Can Jiang Zhi Sheng Jing |A xi can jiang zhi sheng jing |d The encyclopedia of sauces pickles and preserves |f (英)凯瑟琳·阿特金森，克里斯汀·法郎士，玛吉·梅休著 |g 丛龙岩译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 505页 |c 图 |d 30cm

• 330 __ |a 本书中的内容，以图文并茂的形式涵盖了所有需要掌握的技巧方法、器皿使用和原材料等内容。分酱汁类和果酱、蜜饯和腌制食品。内容包括：经典酱汁；酱汁类制作指南；传统的咸香口味酱汁；意大利面用的酱汁等。

• 510 1_ |a Encyclopedia of sauces pickles and preserves |z eng

• 606 0_ |a 西式菜肴 |9 Xi Shi Cai Yao |x 调味酱 |x 制作

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |c (英) |a 阿特金森 |9 A Te Jin Sen |A a te jin sen |c (Atkinson, Catherine) |4 著

• 701 _0 |c (英) |a 法郎士 |9 Fa Lang Shi |A fa lang shi |c (France, Christine) |4 著

• 701 _0 |c (英) |a 梅休 |9 Mei Xiu |A mei xiu |c (Mayhew, Maggie) |4 著

• 702 _0 |a 丛龙岩 |9 Cong Long Yan |A cong long yan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/49