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- 200 1_ |a 食品工程原理 |9 shi pin gong cheng yuan li |f 姜绍通,周先汉主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010.08
- 215 __ |a 366页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程 食品质量与安全 专业核心课程推荐教材
- 330 __ |a 本书内容包括:绪论;流体流动;流体输送;非均相物系分离;搅拌与混合;传热;蒸发与结晶;吸收;蒸馏;萃取浸提;食品冷冻技术;干燥;膜分离等。
- 606 0_ |a 食品工程学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 姜绍通 |9 jiang shao tong |4 主编
- 701 _0 |a 周先汉 |9 zhou xian han |4 主编
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