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• 200 1_ |a 畜禽食品工艺学 |b 专著 |f 靳烨主编 |A chu qin shi pin gong yi xue

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 493页 |d 20cm

• 300 __ |a 高等职业教育教材

• 330 __ |a 本书介绍了肉的组织结构和理化特性、腌腊肉制品、发酵乳、干酪的加工、禽蛋的品质鉴定、传统蛋制品的加工等内容。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |j 高等学校:技术学校 |x 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 靳烨 |4 主编 |A jin ye

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051117

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/13