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• 010 __ |a 978-7-122-12959-8 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 饮食与健康 |9 yin shi yu jian kang |b 专著 |f 张琪林，王锋编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 205页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品科技系列

• 330 __ |a 本书按顺序主要介绍了食品组分中的水、矿物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素、呈色物质、呈香物质、呈味物质、嫌忌成分以及食品添加剂的性质、功能以及营养价值，另外也介绍了食品成分之间的相互作用等与健康的关系，以及常见食品、饮食的相关常识。

• 606 0_ |a 饮食营养学

• 690 __ |a R155.1 |v 5

• 690 __ |a R155.1 |v 4

• 701 _0 |a 张琪林 |9 zhang qi lin |4 编

• 701 _0 |a 王锋 |9 wang feng |4 编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120508

• 905 __ |a ZPHC |d R155.1/15