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• 200 1_ |a 果品加工基本技能 |9 guo pin jia gong ji ben ji neng

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2010

• 215 __ |a 134页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 全国职业培训推荐教材 适合于职业技能短期培训使用

• 304 __ |a 责任者取自CIP数据

• 330 __ |a 本书对加工用水、食品添加剂、果品的营养价值在加工过程中的变化以及果品加工物料计算等必需的基础知识进行了介绍；重点讲述了果品加工生产的技能，包括原料加工前的处理、产品特制、冷却及包装贴标；最后介绍了果品常见质量问题及预防措施。

• 606 0_ |a 果品加工 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS255.4 |v 4

• 701 _0 |a 乌兰 |9 wu lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110503

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.4/6