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• 200 1_ |a 发酵食品加工与检测 |9 fa jiao shi pin jia gong yu jian ce |f 杨国伟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 169页 |d 26cm

• 300 __ |a 国家示范性高职院校建设项目成果系列教材 北京市高等教育精品教材立项项目

• 330 __ |a 本书共分7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、腐乳加工与检测、酱油加工与检测、食醋加工与检测、味精加工与检测。

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 食品加工 |x 职业大学 |j 教材

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 食品检验 |x 职业大学 |j 教材

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• 701 _0 |a 杨国伟 |9 yang guo wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120316

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