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• 010 __ |a 978-7-109-29503-2 |d CNY49.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬营养与生活 |A Guo Shu Ying Yang Yu Sheng Huo |f 高志红主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 316页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十三五”江苏省高等学校重点教材(编号: 2021-2-072)

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从营养学基础入手，第一章到第三章介绍了从古到今对果蔬营养认识的一个变迁过程；第四章到第八章讲述了加工方式、环境条件、烹饪方式、贮藏保鲜等因素对果蔬营养的影响；第九章到第十章介绍了果蔬中的过敏物质，以及生活中如何科学搭配食用，并有哪些禁忌。

• 606 0_ |a 水果 |A Shui Guo |x 食品营养 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 蔬菜 |A Shu Cai |x 食品营养 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3-43 |v 5

• 701 _0 |a 高志红 |A Gao Zhi Hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230329

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3-43/3