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• 010 __ |a 978-7-5184-2861-8 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 日本刺身料理进阶全书 |A Ri Ben Ci Shen Liao Li Jin Jie Quan Shu |b 专著 |f (日)大田忠道著 |g 梁京译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 215页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书主要介绍日本著名料理大师大田忠道的刺身料理最新技术，共介绍近100种刺身的制作方法，包括制作时如何选材、加工，以及各种刺身的详细制作过程介绍和分步图解，还有相关基本技法的介绍，内容详尽，图片精美、细致，令读者一目了然，一学即会，将传统与现代完美结合。

• 333 __ |a 日本料理学习者

• 606 0_ |a 海产品 |x 菜谱 |y 日本

• 690 __ |a TS972.126 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 大田忠道 |A Da Tian Zhong Dao |f (1945-) |4 著

• 702 _0 |a 梁京 |A Liang Jing |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201027

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.126/37