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- 200 1_ |a 水产品加工技术 |9 shui chan pin jia gong ji shu |f 郝涤非主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2008
- 215 __ |a 469页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书在充分挖掘水产品加工传统方法的基础上,积极吸收国内外新的加工方法与技术,介绍了水产品加工常用原料、水产品的特性与化学组成及死后变化、水产品各种加工技术等内容。
- 701 _0 |a 郝涤非 |9 hao di fei |4 主编
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