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• 200 1_ |a 食材前期处理指南 |A shi cai qian qi chu li zhi nan |f 甘智荣主编

• 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 177页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书详细讲解了清洗、内脏处理、刀功、储存等多种技巧，按照蔬菜类、畜禽蛋类、水产类介绍食材的处理方式，近百种常见食材的处理方法，足以帮助读者面对各种菜肴的烹饪，并根据食材推荐相应的美食，精美的大图、细致的步骤图，本书带您走进美食的海洋。

• 606 0_ |a 食品 |x 原料

• 606 0_ |a 食谱

• 690 __ |a TS202.1 |v 5

• 690 __ |a TS972.12 |v 5

• 701 _0 |a 甘智荣 |A gan zhi rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200819

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.1/14