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- 010 __ |a 978-7-122-40962-1 |d CNY49.00
- 100 __ |a 20220823d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品卫生与安全 |A Shi Pin Wei Sheng Yu An Quan |f 王瑞主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022
- 330 __ |a 本书内容涵盖基本概念以及生物性污染、化学性污染、物理性污染对食品安全带来的危害及预防措施,阐述了粮食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水产品、果蔬、酒类、调味品、冷饮食品、食品厂用水存在的安全卫生问题及品质控制措施。
- 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等职业教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品安全 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 王瑞 |A Wang Rui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220824
- 905 __ |a ZPHC |d R155.5/181