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• 010 __ |a 978-7-5655-0083-1 |d CNY35.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵工艺 |b 专著 |f 周桃英，袁仲主编 |A fa jiao gong yi

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2010

• 215 __ |a 387页 |d 23cm

• 300 __ |a 高职高专教育“二十五”规划建设教材

• 330 __ |a 本书对不同发酵产品的生产工艺进行分类训练，介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等发酵产品的工艺流程，重点介绍了酒类、醋、酱油、豆腐乳、乳酸发酵制品、酱腌菜、味精以及柠檬酸的生产工艺。

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 生产工艺 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 周桃英 |c (女, |f 1971~) |4 主编 |A zhou tao ying

• 701 _0 |a 袁仲 |c (食品加工) |4 主编 |A yuan zhong

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150327

• 905 __ |a ZPHC |d TS26/19