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- 000 00974nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-5180-4665-2 |d CNY99.80
- 100 __ |a 20180612d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 常见食品加工生产工艺与保藏技术 |9 chang jian shi pin jia gong sheng chan gong yi yu bao cang ji shu |f 卞春,王燕,吴敬主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2018
- 215 __ |a 431页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书共分十二个章节对典型食品的加工生产及保藏技术进行了系统的论述。内容涉及谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺等共十二章。
- 606 0_ |a 食品加工 |9 Shi Pin Jia Gong
- 606 0_ |a 食品贮藏 |9 Shi Pin Zhu Cang
- 701 _0 |a 卞春 |9 bian chun |c (女, |f 1980-) |4 主编
- 701 _0 |a 王燕 |9 wang yan |4 主编
- 701 _0 |a 吴敬 |9 wu jing |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180918
- 905 __ |a ZPHC |d TS205/141