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• 200 1_ |a 图解食用干货选购加工大全 |9 tu jie shi yong gan huo xuan gou jia gong da quan |f 牛国平主编

• 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2013

• 215 __ |a 116页 |c 彩照 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分两部分：第一部分主要介绍食用干货涨发的常识。如食用干货为什么要发制？为什么有的食用干货用冷水发，有的食用干货用热水发？为什么有的干货必须用油发等等。第二部分介绍了64种干货料的涨发、洗涤、保存和烹调菜例。

• 606 0_ |a 干制食品 |x 基本知识 |j 图解

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• 690 __ |a TS205.1-64 |v 4

• 701 _0 |a 牛国平 |9 niu guo ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20131225

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.1-64/1