机读格式显示(MARC)

• 000 01216nam0 2200229 450

• 001 0000253219

• 005 20110916095500.0

• 010 __ |a 978-7-88092-641-5 |d CNY15.00

• 016 __ |a CN-A35-08-0352-0/V.Z

• 100 __ |a 20090317d2008 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 106 __ |a i

• 200 1_ |a 蒙古特色食品风干牛肉鹅肝酱的加工技术 |A Meng Gu Te Se Shi Pin Feng Gan Niu Rou E Gan Jiang De Jia Gong Ji Shu |b 电子资源 |f 农业部农民科技教育培训中心

• 210 __ |a 北京 |c 农业教育声像出版社 |d 2008

• 215 __ |a 1DVD |d 12cm

• 330 __ |a 一提起手扒羊肉和风干牛肉，您自然会想到天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的草原美景。风干牛肉干是内蒙草原极具特色的风味食品，也是餐桌上招待客人必有的特色菜肴，它易于保存，营养丰富，嚼食有味，口感特别好。本片向您介绍蒙古族特色食品——风干牛肉干的制作：原料的选择、切割、腌制、风干、炸制、包装、车间消毒。鹅肥肝酱是以鹅肥肝为原料加工而成的食品，它几乎完整地保留了鹅肥肝的营养成分，鹅肝酱最常见的吃法是生吃涂抹法，就像吃果酱一样，用刀把它涂沫在面包片上食用。本片向您介绍鹅肥肝酱的制作：原料肝接收、鹅肥肝酱的加工。

• 690 __ |a S |v 4

• 711 02 |a 农业部农民科技教育培训中心 |4 制作

• 711 02 |a 中央农业广播电视学校 |4 制作

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110916

• 905 __ |a ZPHC |d S/DISC76