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- 010 __ |a 978-7-122-19180-9 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20140306d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 瓜类食品加工技术 |9 gua lei shi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 杜连启主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014
- 330 __ |a 本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况,重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。
- 333 __ |a 本书适用于以各种瓜类为原料的食品加工企业及从事各种瓜类食品加工技术研究的科研人员、有关食品专业院校师生
- 701 _0 |a 杜连启 |9 du lian qi |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150605
- 905 __ |a ZPHC |d TS219/6