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• 005 20191112142200.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2313-2 |d CNY80.00

• 100 __ |a 20190522d2019 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 麦芽 |9 mai ya |b 专著 |e 啤酒酿造制麦指南 |f (美)约翰·马利特著 |g 杨智，贾巍，杨平主译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 15,221页 |c 图，地图 |d 24cm

• 225 1_ |a 啤酒酿造技术译丛

• 312 __ |a 封面英文题名：Malt: a practical guide from field to brewhouse

• 330 __ |a 本书从大麦的历史渊源出发，系统地描述了麦芽的分类、制麦工艺、质量指标直至酿造使用的全过程，带领读者穿越历史长河，探索麦芽是怎样塑造了如此多样而各具特色的啤酒。

• 510 1_ |a Malt |e a practical guide from field to brewhouse |z eng

• 517 1_ |a 啤酒酿造制麦指南 |9 pi jiu niang zao zhi mai zhi nan

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |x 基本知识

• 690 __ |a TS262.5 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 马利特 |9 ma li te |c (Mallett, John) |4 著

• 702 _0 |a 杨智 |9 yang zhi |4 主译

• 702 _0 |a 贾巍 |9 jia wei |4 主译

• 702 _0 |a 杨平 |9 yang ping |4 主译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190522

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.5/38