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• 005 20201121184000.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2903-5 |b 精装 |d CNY240.00

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• 200 1_ |a 酶工程技术及其在农产品加工中应用 |A Mei Gong Cheng Ji Shu Ji Qi Zai Nong Chan Pin Jia Gong Zhong Ying Yong |b 专著 |f 贾英民等编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 671页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金项目

• 312 __ |a 封面英文题名：Enzyme engineering technology and its application in agricultural products processing

• 330 __ |a 本书作者将多年从事研究工作取得的研究成果和掌握的近些年国内外最新研究和应用文献资料进行系统梳理，重点对粮食、油脂、果品蔬菜、畜产品(肉、蛋、奶)、水产品、饲料等主要农副产品加工中主要酶制剂及其性质，主要酶工程技术及其在加工工艺中的作用、应用领域等进行系统性整理形成编著，将对我国农产品精深加工研究、产品开发和技术工艺进步具有重要指导作用。

• 333 __ |a 本书适合从事农产品加工领域的科研院所、具有研发能力的企业研发中心和指导生产的工程技术人员、高校高年级本科生和研究生的参考书

• 510 1_ |a Enzyme engineering technology and its application in agricultural products processing |z eng

• 606 0_ |a 酶工程 |x 应用 |x 农产品加工 |x 研究

• 690 __ |a Q814 |v 5

• 690 __ |a S37 |v 5

• 701 _0 |a 贾英民 |A Jia Ying Min |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201121

• 905 __ |a ZPHC |d Q814/38