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• 200 1_ |a 食品包装传质传热与保质 |A shi pin bao zhuang chuan zhi chuan re yu bao zhi |f 卢立新等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 430页 |c 图，照片 |d 24cm

• 225 1_ |a 食品科学前沿研究丛书

• 330 __ |a 本书包括三个部分。第一部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架期预测，阐述食品包装货架期预测基础、食品水分活度/氧化/微生物生长控制的包装货架期预测。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 食品包装 |A Shi Pin Bao Zhuang |x 研究

• 690 __ |a TS206 |v 5

• 701 _0 |a 卢立新 |A lu li xin |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210810

• 905 __ |a ZPHC |d TS206/38