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• 010 __ |a 978-7-5645-0836-4 |d CNY26.00

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• 200 1_ |a 食品工艺学实验 |9 shi pin gong yi xue shi yan |b 专著 |f 张钟，李先保，杨胜远主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 246页 |c 图表 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 330 __ |a 本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法，全书共分为11章，内容包括：食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验等。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 4

• 701 _0 |a 张钟 |9 zhang zhong |4 主编

• 701 _0 |a 李先保 |9 li xian bao |4 主编

• 701 _0 |a 杨胜远 |9 yang sheng yuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140106

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1-33/9