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- 200 1_ |a 面食绝招大全 |9 mian shi jue zhao da quan |d Cooked wheaten food unique skill collection |f 牛国平,高玮编著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010
- 215 __ |a 186页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起,详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领,以及烤制、炸制等多种制法的关键。
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- 701 _0 |a 牛国平 |9 niu guo ping |4 编著
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