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• 200 1_ |a 顺德菜烹调秘笈 |9 Shun De Cai Peng Tiao Mi Ji |e 新潮名菜 |f 顺厨,廖锡祥著

• 210 __ |a 广东 |c 广东科技出版社 |d 2018

• 215 __ |a 220页 |d 24cm

• 330 __ |a 顺厨、廖锡祥著的《顺德菜烹调秘笈(新潮名菜)》这是一本全面介绍顺德新潮名菜烹调技法的专著。它从蒸、扣、炖、煎、炸、焖、焗等二十多种烹饪技法，详细介绍顺德厨师在新时期创出来时尚菜式。本书突出这些诞生于近二十年间的新潮菜的食材、调料、烹器、烹法，详列操作程序、关键与菜例。

• 606 0_ |a 菜谱 |9 Cai Pu |y 顺德区

• 690 __ |a TS972.182.653 |v 4

• 701 _0 |a 顺厨 |9 Shun Chu |4 著

• 701 _0 |a 廖锡祥 |9 Liao Xi Xiang |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180424

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.182.653/4