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- 010 __ |a 978-7-5184-2783-3 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20210809d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 美食鉴赏与食品创新设计 |A Mei Shi Jian Shang Yu Shi Pin Chuang Xin She Ji |b 专著 |f 邱宁主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021
- 215 __ |a 160页 |c 图,照片 |d 26cm
- 300 __ |a 高等学校专业教材 国家级一流本科课程配套教材 高校教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Appreciation innovative development of food
- 330 __ |a 本书分为九章,分别从美食鉴赏的内涵与标准、美食的构成要素、美食的历史与文化、美味与营养等方面梳理了美食偏好性形成的内在逻辑。进而从食品消费行业创新、消费行为、设计思维在食品创新设计中的运用等方面剖析了食品创新设计过程。最后,通过对优秀设计案例的分析,以期达到融会贯通的目的。
- 510 1_ |a Appreciation innovative development of food |z eng
- 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 中国 |x 高等学校 |j 教材
- 690 __ |a TS971.2(2) |v 5
- 701 _0 |a 邱宁 |A Qiu Ning |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210809
- 905 __ |a ZPHC |d TS971.2(2)/179