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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 专业咖啡师手册 |A zhuan ye ka fei shi shou ce |h 2 |i 意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导 |f (美) 斯科特·拉奥著 |d = The professional barista's handbook |i An expert's guide to preparing espresso, coffee, and tea |f Scott Rao |g 周唯译 |z eng

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 167页 |c 彩图 |d 25cm

• 225 2_ |a 万花筒 |A wan hua tong

• 314 __ |a 斯科特·拉奥 (Scott Rao), 咖啡专家、咖啡界传奇人物。斯科特·拉奥终结了过去咖啡烘焙、冲泡全凭模糊经验和感觉的传统时代, 将咖啡行业引入科学化、数据化、系统化的理论和技术。拉奥开的咖啡馆影响了全世界的咖啡制作, 并撰写了关于咖啡制作的书, 希望能帮助烘焙师和咖啡师在咖啡方法上变得更有教育性和系统性。

• 320 __ |a 有书目 (第163-164页)

• 330 __ |a 本书是一本关于咖啡文化和咖啡专业知识的图书, 作者用了14年时间总结和撰写了该书, 它详细解释了各种咖啡设备的优缺点, 已经制作不同咖啡需要注意的事项, 操作过程中的难点, 等等。这本书最大的特点是, 不是告诉你该用何种方式去做咖啡, 而是告诉你这种做咖啡的方式合理在什么地方。并且通过深入浅出的方法, 给大家一个比较完善制作咖啡的系统性建议。

• 410 _0 |1 2001 |a 万花筒

• 500 10 |a Professional barista's handbook |A Professional barista's handbook |i An expert's guide to preparing espresso, coffee, and tea |m Chinese

• 517 1_ |a 意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导 |A yi shi nong suo 、ka fei he cha de zhuan ye zhi zuo zhi dao

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制 |j 手册

• 690 __ |a TS273-62 |v 5

• 701 _1 |a 拉奥 |A la ao |g (Rao, Scott) |4 著

• 702 _0 |a 周唯 |A zhou wei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230921

• 905 __ |a ZPHC |d TS273-62/5