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• 200 1_ |a 中式糕点配方与工艺 |9 zhong shi gao dian pei fang yu gong yi |f 李祥睿，陈洪华编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2013

• 215 __ |a 22,438页 |d 22cm

• 300 __ |a 食品配方精选

• 330 __ |a 本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了阐述。

• 606 0_ |a 糕点 |x 配方 |y 中国

• 606 0_ |a 糕点加工 |y 中国

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 690 __ |a TS213.23 |v 4

• 701 _0 |a 李祥睿 |9 li xiang rui |4 编著

• 701 _0 |a 陈洪华 |9 chen hong hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140225

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.23/14