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• 200 1_ |a 重庆小面调味标准化 |A chong qing xiao mian tiao wei biao zhun hua |f 斯波著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2016

• 215 __ |a 234页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分四章介绍了重庆小面及调味标准化，涉及重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化，并介绍了工业化加工的做法。

• 606 0_ |a 面条 |A Mian Tiao |x 调味法 |x 标准化 |y 重庆

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 斯波 |A si bo |4 著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20161118

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/92