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• 010 __ |a 978-7-03-043623-8 |d CNY89.00

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• 200 1_ |a 科学食用植物油 |9 ke xue shi yong zhi wu you |b 专著 |f 石克荣，张昭炜著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 179页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以爱美食大家庭为线索，以如何满足家庭各成员的营养需求，并同时享受油脂的美味为问题，结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通，在形象生动地诠释植物油的化学本质后，深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。

• 333 __ |a 本书适用于相关科学研究人员

• 606 0_ |a 食用油 |x 植物油 |x 基本知识

• 690 __ |a TS225.1 |v 5

• 690 __ |a TS225.1 |v 4

• 701 _0 |a 石克荣 |9 shi ke rong |4 著

• 701 _0 |a 张昭炜 |9 zhang zhao wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160419

• 905 __ |a ZPHC |d TS225.1/16