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• 010 __ |a 978-7-5019-7967-7 |d CNY70.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬微生物学 |9 guo shu wei sheng wu xue |f (美)萨珀斯(Gerald M. Sapers)，(美)戈尼(James R. Gorny)，(美)约瑟夫(Ahmed E. Yousef)主编 |g 陈卫，田丰伟译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 14,457页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列

• 305 __ |a 由Taylor & Francis出版集团旗下，CRC出版公司出版，并经其授权翻译出版

• 312 __ |a 封面英文题名：Microbiology of fruits and vegetables

• 330 __ |a 本书系统介绍了目前果蔬生产与加工领域影响新鲜与加工果蔬制品的微生物学质量与安全的热点问题和最新的研究发现和成果。全书共分5个部分：果蔬的微生物菌相状况及污染、果蔬的微生物腐烂、果蔬的食品安全问题、降低果蔬发生腐烂和食源性疾病风险的干预措施、果蔬的微生物学评价等。

• 461 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 510 1_ |a Microbiology of fruits and vegetables |z eng

• 606 0_ |a 水果加工 |x 微生物学

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |x 微生物学

• 690 __ |a TS255 |v 4

• 701 _0 |c (美) |a 萨珀斯 |9 sa po si |c (Sapers, Gerald M.) |4 著

• 701 _0 |c (美) |a 戈尼 |9 ge ni |c (Gorny, James R.) |4 著

• 701 _0 |c (美) |a 约瑟夫 |9 yue se fu |c (Yousef, Ahmed E.) |4 著

• 702 _0 |a 陈卫 |9 chen wei |4 译

• 702 _0 |a 田丰伟 |9 tian feng wei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20110522

• 905 __ |a ZPHC |d TS255/2