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- 010 __ |a 978-7-5364-8809-0 |d CNY39.80
- 100 __ |a 20180206d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 拜托了,烤箱 |9 bai tuo le,kao xiang |b 专著 |f 甘智荣主编
- 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2018
- 215 __ |a 229页 |c 彩照 |d 24cm
- 314 __ |a 甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 330 __ |a 本书共分为七个部分,分别是烤箱知识知多少、挑逗味蕾的好肉滋味、轻松玩转蔬果料理、浪漫邂逅烤箱饭、暖胃又暖心的汤面、戒不掉的烘焙甜点、解馋零嘴享不停。第一部分主要介绍关于烤箱的理论知识,第二至第五个部分根据食材的种类而划分,介绍每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。本书最后两个部分主要介绍面包、蛋糕、饼干、蛋挞等西点的烹饪方法。
- 606 0_ |a 电烤箱 |9 Dian Kao Xiang |x 菜谱
- 690 __ |a TS972.129.2 |v 5
- 701 _0 |a 甘智荣 |9 gan zhi rong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180427
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