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• 010 __ |a 978-7-109-12681-7 |d CNY16.00

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• 200 1_ |a 大豆及豆类保鲜与加工技术 |9 da dou ji dou lei bao xian yu jia gong ji shu |f 李喜宏[等]编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2009.01

• 215 __ |a 217页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书共分为九章，分别介绍了大豆及其他豆类的起源和分布，大豆及豆类制品的营养特性、贮藏特性，传统非发酵和发酵豆制品的加工，大豆油脂的生产技术，新型豆类制品及豆类的综合利用技术等。

• 606 0_ |a 大豆 |x 食品保鲜

• 606 0_ |a 大豆 |x 食品加工

• 606 0_ |a 豆类作物 |x 食品保鲜

• 606 0_ |a 豆类作物 |x 食品加工

• 606 0_ |a 大豆

• 606 0_ |a 食品保鲜

• 606 0_ |a 食品加工

• 606 0_ |a 豆类作物

• 690 __ |a S565.109.3 |v 4

• 690 __ |a S520.93 |v 4

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 李喜宏 |9 li xi hong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20081107

• 905 __ |a ZPHC |d S565.109.3/1