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• 200 1_ |a 植物油与健康 |A zhi wu you yu jian kang |f 主编李昌珠

• 210 __ |a 长沙 |c 中南大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 21cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书对油脂特性进行了简要地概述, 系统地介绍了油脂在人体内的消化、吸收、储存与代谢; 油脂的食物来源及其应用以及食用油脂功能活性成分及其利用, 重点介绍了油脂对人体的美容护肤以及健脑益智作用等内容, 并且描述了食用油脂与人体动脉粥样硬化、脂肪肝和糖尿病的关系及其防治。在编写过程中通过理论知识和科研实践相结合, 旨在让读者对植物油脂能有更加全面深刻的认识和了解, 并且掌握植物油脂与人体健康以及一些疾病防控的知识, 增强人们的营养健康意识。

• 510 1_ |a Vegetable oils and health |z eng

• 606 0_ |a 食用油 |A shi yong you |x 植物油 |x 关系 |x 健康

• 690 __ |a TS225.1 |v 5

• 690 __ |a R155.1 |v 5

• 701 _0 |a 李昌珠 |A li chang zhu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231128

• 905 __ |a ZPHC |d TS225.1/27