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• 010 __ |a 978-7-122-15103-2 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 食品添加剂安全应用技术 |9 shi pin tian jia ji an quan ying yong ji shu |f 曹雁平，肖俊松，王蓓编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 303页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按照调色、调香、调味、调质（乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等）、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序，逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点，并提出关键性技术。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |x 食品安全

• 606 0_ |a 食品添加剂 |x 应用

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |a 曹雁平 |9 cao yan ping |4 编著

• 701 _0 |a 肖俊松 |9 xiao jun song |4 编著

• 701 _0 |a 王蓓 |9 wang bei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130521

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.3/71